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La cuisine c'est aussi de la chimie pan Arthur Le Caisne

Caractéristiques

• La cuisine c'est aussi de la chimie
• Arthur Le Caisne
• Nb. de pages: 192
• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
• ISBN: 9782012310568
• Editeur: Hachette Pratique
• Date de parution: 2013

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Overview

La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu mieux la chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux ! L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet, un poisson, une côte de veau, des oeufs peuvent être délicieux ou bien quelconques ? Qu'est-ce qui fait la différence ? Tous ces petits trucs qui font qu'un plat est bon, ou pas, qu'on ne vous a jamais dits, les voilà expliqués dans ce livre à travers un texte clair et plus de 300 dessins.
70 recettes inratables vous permettront de passer à la pratique et de comprendre le pourquoi du comment de la bonne cuisine.

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